Naast de Goudse kaas is er nu de Marokkaanse kaas, 'Marokkaas', een ambachtelijke boerenkaas met een kruidige twist uit de Marokkaanse keuken, die afgelopen week gepresenteerd werd in het Huis van de Stad in Gouda.

Initiatiefnemers Jan Haan en Khalid Boutachekourt werkten bijna tien jaar aan deze unieke kaasvariant. Hun missie: twee werelden samenbrengen die Gouda mede vormen – de rijke Goudse kaastraditie en de geurende, kleurrijke smaken uit de Marokkaanse keuken.
Het resultaat? Een boerenkaas van 8 kilo, 16 weken gerijpt, op smaak gebracht met ras el hanout – een verfijnde mix van o.a. kardemom, kurkuma, komijn en paprika.

De kaas werd ontwikkeld in nauwe samenwerking met kaasboerderij De Twee Hoeven, bekend om hun vakmanschap en hoogwaardige producten.
Burgemeester Verhoeve proefde als eerste en reageerde positief verrast. De gemeenteraadsleden volgden met nieuwsgierigheid. Eerder werd de kaas al getest door een diverse groep Gouwenaars, en lokale kaashandelaren hebben inmiddels interesse getoond.

De Goudse Marokkaas laat zien wat er ontstaat wanneer je smaken, tradities en verhalen durft te verbinden. Een kaas die niet alleen bijzonder smaakt, maar ook iets zegt over de stad waar hij vandaan komt.

De officiële lancering vindt na de zomer plaats in de De Goudse Waag. Wil je de kaas nu al kopen? Dan kan bij De Twee Hoeven en bij de kaasverkopers Leo Versluis en Rob van Stolwijk op de zaterdagmarkt op de Markt in Gouda.