Al enige tijd is nieuwe een ondernemer aan het klussen in het voormalige Mexicaans restaurant Xochimilco in de Wijdstraat dat in de zomer van 2025 de deuren sloot. Op deze locatie komt een koffiezaak. De bedoeling is dat deze eind juli 2026 open gaat.

Xochimilco stopte er een jaar geleden mee.  'Geknokt maar verloren', zo maakte het Mexicaanse eetcafé Xochimilco in Gouda toen bekend de deuren te moeten sluiten. ''De nasleep van de corona crisis en de te hoge kosten heeft ons doen besluiten om de deur per direct te sluiten. We bedanken onze gasten voor de gezellige avonden die we met hun beleefd hebben en we zullen ze missen'', aldus toenmalig eigenaar Patrick Mulder.