Fermenteren is helemaal hip & happening, maar zeker niet nieuw. Integendeel: ze deden het in de middeleeuwen al.

In aanloop naar het middeleeuwse festival Zotte Zaterdag houdt chefkok Jolanda van Dongen van Kookatelier Betty Blue op zaterdag 25 september miniworkshops fermenteren.

Langer houdbaar
Fermenteren was een methode om eten langer te bewaren. Er waren immers nog geen koelkasten. Wat is fermenteren precies? En waarom is het zo gezond? Jolanda van Dongen vertelt er tijdens haar miniworkshops alles over.

Ieder uur start er een nieuwe workshop: 11u00 uur kimchi (vol), 12u00 citroen, 13u00 zuurkool, 14u00 crème fraîche/roomboter en 15u00 uur tabasco. Eén miniworkshop kost € 15,00 (inclusief recept en weckpotje met inhoud).

Aanmelden kan via [email protected]