Eetcafé NUSA opent begin volgend jaar de deuren aan de Swaenswijkplaats in Alphen aan den Rijn. In het voormalige pand van Il Delicato moet de Indonesische keuken Alphenaren gaan verrassen.

NUSA, het restaurant van Wayan en Joost van Vliet (zie foto), zit sinds een jaar gevestigd in het centrum van Gouda. NUSA, de naam van het restaurant, is vernoemd naar het eiland waar Wayan vandaan komt: Nusa Penida... Nu een krap jaar Gouda vinden de eigenaren het tijd om een tweede vestiging te openen. "Deze locatie in Alphen aan den Rijn is zo'n unieke kans", zegt eigenaar Joost van Vliet. "In Gouda hebben we ongeveer een even grote ruimte als straks in Alphen. We gaan ook hetzelfde trucje doen, met dezelfde mensen, aankleding, attributen en gerechten. Ik zorg voor de aankleding, inrichting, sfeer en gezelligheid. Mijn vrouw Wayan gaat koken."

Van Vliet runt de restaurants samen met zijn vrouw Wayan. "Ik heb twintig jaar op Bali gewoond en mijn vrouw is Indonesisch. Die brengt dat home-cooking van de oma's en tantes, met mijn samenwerking, in het restaurant. We zijn een Indonesisch restaurant, maar we willen graag het laagdrempelige gevoel van een eetcafé creëren."

Als alles volgens planning verloopt, en de horeca begin volgend jaar weer open mag zijn, opent NUSA in de eerste week van januari. "Als de horeca vanwege corona nog niet open kan, gaan we misschien eerst beginnen met bezorgen."

Van Vliet beaamt dat het lastige tijden zijn voor de horeca. "Maar als ik zie wat we nu al doen tijdens corona, dan heeft het veel potentie voor als corona voorbij is."

Bekende
Joost van Vliet is een oude bekende in de Goudse horeca. Na en tijdens zijn studie aan de hotelschool en reizen voor de Holland America Lijn werkte hij onder meer voor eetcafé Vidocq en was hij oprichter van eetcafé De Beursklok, het latere eet- en drinklokaal Kamphuisen.

In 1996 vertrok Van Vliet naar Bali. ,,Ik heb veel gereisd, losse projecten gedaan en verder met motor en surfbroek vakantie gevierd. Totdat André Hemerik mij vroeg een aangekocht meubel in een container te stoppen en te verschepen naar Nederland. Toen ben ik echt zelfstandig ondernemer geworden en is de handel begonnen."

Nu handelt Van Vliet onder de naam Sunset Projects in teakmeubelen, all weather kussens, outdoor en lounge sets. Onder zijn klanten bevinden zich veel Goudse horecagelegenheden. Maar Van Vliet doet ook veel zaken in het buitenland en overzeese gebieden.

Tempo Doeloe
Joost en Wayan gaan het pand in Alphen aan den Rijn eerst weer een beetje verbouwen en eigen maken. "Cosmetisch aanpassingen, leuk maken, kleuren veranderen, wandkleden ophangen. Vanaf december gaan we proefdraaien. En verwachten per 1 januari open te gaan. Ja, nog altijd Tempo Doeloe... rustig aan, alle tijd. We willen wel wat goeds neerzetten..."